Nejen růže jsou krásné

Objevila jsem v Dadalově kuchařce:

Marmeláda z růží

Suroviny:
500 g čerstvých lupínků růžových květů
750 g práškového cukru
500 ml jemné třešňové šťávy.
Postup přípravy:
Čerstvé lupínky růžových květů rozetřeme v kamenné nebo porcelánové míse s práškovým cukrem na stejnorodou směs.
Potom přidáme třešňovou šťávu a směs necháme pět minut vařit v nezakryté kameninové nádobě.
Šťávu scedíme do lahve, ve které po třech dnech zrosolovatí.
Jestliže se tak nestane, směs ještě jednou pět minut vaříme.

Sirup z růžových lupínků
Suroviny:
100 g tmavě červených růžových lupínků
200 g práškového cukru
šťáva z 1 citrónu
Postup přípravy:
Cukr vaříme v 200 ml vody, z povrchu odebíráme pěnu a přidáme šťávu z citrónu.
Potom roztok uvedeme do varu a přidáme lupínky z tmavě červených vonících růží.
Směs necháme na studeném místě vychladnout.
Za tři až čtyři hodiny sirup scedíme a přelijeme do lahve.

skvělý téma!
nemáte někdo recept na nějakou šťávu z ostružin? Nechceme dělat marmeládu, ale máme jich tunu......co s nima???

Zuzano, dobrý nápad!
Někde zde dával Honza recept tuším na levandulové sušenky........ten by mě tu seděl

ROMANA napsal: S nimi cokoliv, hlavně si na ně nesednout v bílých kalhotech

Lenko - tak to zelí se naloží na 1kg dvě dkg soli - přiměřeně kmín . moc ne bylo by to hořké. Romčo a šťávu jsem dělala kdysi tak , že jsem vařila ostružiny s cukrem do zhoustnutí. poněvadž jsme to hned vysosali . nepotřebovali jsme to ani zavařovat.rovněž tak marmeládu - ta vydrží v lednici déle a dá se vřelá sklenice otočit dnem nahoru aby se víčko chytlo . samo že musí být uzavřena a ne na židli .. že Maggi?

ROMANA napsal:
Romi, možná by tě zajímaly tyto stránky jestli je ještě neznáš. Jsou dost dobré..
mirda2.atlasweb.cz/byliny.htm

jéééé, díky, tam je věcí!!!!!!!

Ovocná šťáva
2,5 kg ovoce očištěné od stopek rozmačkáme a přidáme 5 dkg kyseliny citronové a 1,5 l studené vody. Necháme stát 24 hodin. Potom dáme překapat přes řídké plátno (gázu nebo husté sítko), nemačkáme, jen co proteče. Do překapané šťávy dáme 2,5 kg krystalového cukru, 1/2 sáčku Petolu (nevím, zda se ještě dělá) a necháme rozpustit (trvá do druhého dne).

Původně byl tento recept psán pro rybíz, ale používám ho i na maliny nebo ostružiny. Zkoušela jsem už spoustu jiných různých receptů, ale nakonec jsem se vrátila k tomuto ... cca 25 let. Pochází od sestry mé babičky ze Šumavy.

Milé dámy, díky za recepty. Ale jestli chcete ušetřit čas a námahu, pořiďte si hrnec na výrobu ovocné šťávy. Vynikající vynález, autor by měl dostat nobelovku. Momentálně je znovu po mnoha letech v prodeji, ve vylepšené nerez podobě. Princip výroby šťávy je geniálně jednoduchý - ovoce vlivem horké páry pouští čistou šťávu, která je zároveň sterilizovaná. Stačí stočit do sklenic, zavíčkovat a je hotovo. Vydrží i několik let.
Ve starém typu hrnce, který mám už snad 30 let, jsem takhle vyrobila hektolitry šťávy - rychle a bez práce. Další výhodou je, že nejsou nutné žádné konzervanty, šťáva je sterilizovaná. Cukru lze přidat podle chuti, nebo také žádný - výhodné pro cukrovkáře. Možno vyrábět šťávu i ze zeleniny.